U kuhinji i oko nje

U kuhinji i oko nje

субота, 29. април 2017.

KOTLETI AMURA (pečeni u rerni)

Nedavno smo kupili belog amura od 11 kilograma, i zato sam imala ove divne velike kotlete... Želela sam da ih spremim bez mnogo masnoće, koju bih svakako morala da upotrebim za prženje, pa sam se zato odlučila da ih ispečem u rerni, sa svega 3 kašičice ulja...
Sastojci:
- 3 kotleta amura
- 4 kašike brašna
- 4 kašike kukuruznog griza, ili palente
- so i biber
- 2 kašičice aleve paprike
- malo majčine dušice
- malo ruzmarina
- malo belog luka u prahu
- 3 kašičice ulja
- 1 limun

Kotlete amura posoliti sa obe strane, i ostaviti ih sa strane, oko pola sata, da upiju so.
Za to vreme spremiti smesu u koju ih treba uvaljati pre pečenja. U dublji sud staviti brašno, kukuruzno brašno, malo soli i bibera, beli luk u prahu i izmrvljene začinske trave.
Svaki kotlet uvaljati u ovu smesu, i prstima dobro utapkati, sa obe strane. Složiti ih u sud za pečenje, na peki papir, preliti svaki kašičicom ulja, i staviti u rernu zagrejanu na oko 170 stepeni. U rerni sa ventilatorom peku se oko pola sata. Meso će biti izuzetno meko i sočno, zahvaljujući korici od brašna.
Servirati sa parčićima limuna, i obavezno uz krompir salatu.

недеља, 23. април 2017.

PLETENICA SA ORASIMA

Danas sam pravila nešto novo, pletenicu sa orasima... Kolač savršenog ukusa, pritom, pravi se brzo i prilično jednostavno, nema kvasca, nema puno čekanja... Recept sam našla ovde, pa, izvolite, pročitajte oba recepta, ja sam unela male izmene, jer, recept je odličan i tačan... 
Za testo je potrebno:
- 250 gr brašna
- prstohvat soli
- pola kesice praška za pecivo
- 1 jaje
- 150 gr sira za kolače
- 6 kašika ulja
- 70 gr šećera
Fil:
- 250 gr mlevenih oraha
- 100 gr šećera
- 1 vanil šećer
- kora i sok jedne narandže (50 - 100 ml)
- po želji malo cimeta i suvog grožđa
- 1 jaje za premazivanje pletenice

Od navedenih sastojaka za testo, umesiti testo, rukama, dok se ne dobije homogena kugla koja se ne lepi za ruke. Umotati je u streč foliju i staviti u frižider na pola sata, a za to vreme pripremiti fil.
Orahe samleti, dodati rendanu koricu narandže, šećer i vanilu, a ako želite i cimet i suvo grožđe, dodajte ih sad. Sok narandže dodavati polako u fil, da ne bude previše tečan. Mešati kašikom, i dodavati toliko soka, samo da poveže fil, da bi mogao da se nanese na testo.
Testo izvaditi iz frižidera nakon pola sata, staviti ga na veći peki papir, pa ga oklagijom istanjiti na pobrašnjenoj podlozi, na debljinu od oko 5-7 mm, vodeći računa da se dobije pravougaonik.
Na testo kašikom naneti fil, i lepo ga i ravnomerno rasporediti. Sada po dužoj stranici testo saviti u čvrst rolat. Oštrim nožem preseći rolat po dužini, da se dobiju dva dela, i odmah ih preplesti, da se dobije pletenica, kao na slici. Pletenicu, zajedno sa papirom pažljivo staviti u duguljasti kalup. Moj kalup je dimenzija 35 x 12 x 8 cm.
Ako nemate ovakav kalup, pletenicu možete ispeći na običnom plehu iz rerne, naravno, na peki papiru.
Ugrejati rernu na 170 stepeni. Pletenicu premazati jajetom, i staviti je da se peče.
Na oko 170 stepeni pekla sam je nešto više od pola sata. Ostaviti je da se dobro ohladi, pa je zajedno sa papirom izvaditi iz kalupa. 

Nama se jako dopala, jedva čekam reprizu!